“Nadie puede vivir a dieta pero todos podemos vivir mas si eligimos bien lo que comemos.” Anonimo.
Las cifras lo demuetran y no es un arrebato del mundo comercial para que comamos determinados alimentos, el azucar recibe el apelativo de ser la droga del siglo XXI, la OMS (organizacion mundial de la salud) asi lo indica, cada 10 segundos una persona muere de diabetes, cada 10 segundos 2 personas adquieren la enfermedad, 422 millones de personas padecen la enfermedad, es decir 1 de cada 11 personas, 4,7 millones mueren por patologias asociadas a altos niveles de glucemia.
Una vida sana, ejercicio y buena alimentación parecen una ecuación imposible para la humanidad de hoy, sin embargo cada día mas y mas personas se unen a la cruzada de mejorar la selección de alimentos y empiezan a hacer ejercicio, intentando imaginar una version humana del azucar, mezclando la imaginacion y el romanticismo le escribi una carta al azucar.
Querida amiga, me has acompañado por decadas, recuerdo sin esforzarme que provocaste alegria en muchos momentos de mi vida, desde niño fuiste el pasante de fiestas y paseos y hasta el trofeo de mis primeras victorias, en mi juventud fuiste la excusa para conquistar, escondida en chocolates que regalaba con poemas o frases muy emotivas, logrando por arte de magia convocar amores e ilusiones.
Hoy tengo que alejarme de ti lentamente por que saturas mi futuro volviendolo aceleradamente finito, conozco tu estrategia, estas quimicamente en muchos alimentos y bebidas, sin embargo empezare por evitar los encuentros salvajes de tu salida inescrupulosa del azucarero a mi primer café del dia, intentare con esfuerzo mirarte con indiferencia en el ceremonial alimenticio que te pone en el ultimo lugar del protocolo como postre, limitare tus caricias en harinas que acompañan mi rutina pero no te eliminare del todo por que necesito biologicamente tu energia.
No puedo renunciar a ti definitivamente, por que lastimaria mi cuerpo y mis recuerdos, pero creeme que hare mi maximo esfuerzo por no dejarme seducir por tus colores texturas y sabores. No sientas rencor contra mi, lo hago por mi, por mi familia y por todos los que luchan contra ti obligados por un dictamen medico, ahora que puedo decidir voluntariamente, quiero que lo nuestro sea una sutil despedida, manteniendo mi amistad y no generando angustia ni odio en mi corazon.
Hasta pronto y mil gracias por todas las sonrisas y alegrias que me diste querida azucar.
LUIS MARTINEZ GARCIA
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